为进一步擦亮热干面这一武汉城市招牌，近期武汉市商场监督管理局发布了《武汉发动热干面专项整治举动》.
热干面是武汉颇具代表性的小吃之一，它是武汉人“过早”的独爱，也是江城武汉的城市符号。武汉热干面与山西刀削面、北京炸酱面、四川担担面、河南烩面并称“我国五台甫面”，其一般会用碱水面，并以食用油、芝麻酱、色拉油、香油、红油、细香葱、大蒜、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为辅助材料制造成。热干面色泽黄而油润，味道鲜美，可以弥补人体所需的能量。
近年来，跟着知名度逐渐的提高，热干面走上了工业化展开路途，2020年，全国热干面出售金额超越六亿元，速食热干面不只销往全国各地，更是走向美国、澳大利亚、加拿大等20多个国家和地区。
为推进热干面工业高水平质量的展开，2021年4月，湖北粮食行业协会武汉热干面工业分会正式揭牌。工业分会建立后拟定了《“武汉热干面”工业“十四五”展开规划》(以下简称《规划》)。《规划》中说到，力求在2025年依照500亿工业高质量展开方针，培养1-2家年产值超越50亿元的“武汉热干面”出产企业；建造1-2个功用完善、上下游工业完全的“武汉热干面”工业园；研讨拟定“武汉热干面”行业标准，打造“武汉热干面”公共品牌。
为进一步擦亮热干面这一武汉城市招牌，近期武汉市商场监督管理局发布了《武汉发动热干面专项整治举动》(以下简称《举动》)，从即日起至11月底，武汉市将会集展开热干面(粉)餐饮运营单位食物安全质量提高作业专项举动。
《举动》指出，武汉将对全市运营热干面的餐饮单位做全方面掩盖监督查看，标准热干面加工操作的流程，加大餐饮单位后厨环境卫生整治力度，提高食物安全水平，防备食物安全事故产生，保证全市市民饮食安全。
《举动》要求，热干面(粉)餐饮运营单位应做到证照、健康证等信息公示完全，挡鼠板、灭蚊灯、防蝇帘或风幕机等“三防”设备齐备，操作区无积水、无积油、无霉斑、无尘埃。
此外，《举动》还规则，热干面(粉)餐饮运营单位要实行索证索票、进货查验记载责任，保证食物、食物质料、一次性餐具等来历正规并可追溯，禁止运用无证出产企业、无证小作坊出产、查验不合格、无查验合格证或许无其他合格证明的热干面(粉)。
一起，《举动》还指出，武汉市将严峻惩办不合法增加非食物物质、超支超范围运用食物增加剂等违反法律规则的行为；严峻打击无证无照、运用过期、蜕变等不合格质料等违法行为。
有业内人士表明，标准运营可以进一步激起当地美食的潜力和风味，促进当地美食的标准化和流程化。热干面作为独具特色的当地小吃，跟着整治力度加大，将进一步促进工业健康有序展开。
